Palencia acogerá el 16 de noviembre la segunda edición del Campeonato Barista de Castilla y León, bautizado como «Palencia Ciudad del Café». Según informa el Ayuntamiento de Palencia, la cita se desarrollará en el Aula del Café y reunirá a diez profesionales de distintas provincias de la comunidad, que pelearán por el título de mejor barista de Castilla y León.
El certamen lo organiza el Cetece, con el patrocinio del Ayuntamiento a través de la Agencia de Desarrollo Local. Tras el buen resultado de la primera edición, el campeonato vuelve con la intención de reconocer un oficio en el que cuentan tanto la técnica como conocer bien el café y tener buen paladar.
Los diez finalistas
- David Barcenilla Bahillo, de Saque Pádel Social Club (Palencia).
- Sofía Sánchez, de Latte Café (Olmedo, Valladolid).
- Juan Pablo Gallego Ladino, de La Dulce Parada (Ávila).
- Teo Marcos Losa, de Los Alamos (Salamanca).
- Alba Pintos Ballesteros, de Kofe Lab (Segovia).
- María Cristina Donis, de Pub Vinoteca Califas (Venta de Baños, Palencia).
- Estefanía González González, de Bar la plaza (Zamora).
- Víctor Chicote Aylagas, de Enjoy Coffee (Soria).
- Yarmelis Coromoto Lopez Ojeda, de BERTIZ (Burgos).
- Valentín García Gago, de Sonríe León (León).
Llegan de distintas provincias de Castilla y León, y dos de ellos trabajan en establecimientos de Palencia y Venta de Baños.
Espresso y cappuccino latte art
La competición se articula en dos pruebas. En la primera, los baristas deberán lograr un espresso con una extracción equilibrada, capaz de transmitir los aromas y las características sensoriales del café. La segunda prueba es el cappuccino latte art, donde la creatividad tiene protagonismo: el jurado se fijará en lo nítidos y elaborados que salgan los dibujos y en cómo quede la espuma.
Un jurado especializado evaluará, a lo largo de toda la competición, la técnica de cada barista y el aroma y el sabor de lo que sirva.
Premios
- Primer clasificado: 600 euros y un trofeo.
- Segundo clasificado: 300 euros.
- Tercer clasificado: 150 euros.
El segundo y el tercer clasificado recibirán también su diploma.
Más allá de la competición, el certamen busca dar a conocer el trabajo de quienes se dedican al café y que compartan lo que saben en un sector cada vez más especializado. Con esta edición, el Cetece y el Ayuntamiento de Palencia quieren impulsar la cultura del café y situar a la ciudad como referente en formación, calidad e innovación cafetera.
